Kinako (Soybean four)

IWATSUKAs "Kinako" BEIKA ist eine Ode an die Schlichtheit und Eleganz der japanischen Küche. Dieser vegane Snack fängt die Seele Japans ein – mit einer großzügigen Bestäubung aus Kinako, geröstetem Sojabohnenmehl, das jedem Bissen eine warme Röstnote und eine wohltuende Süße verleiht. Jeder Reiscracker ist eine handwerkliche Kreation und verbindet sich mit der sanften Süße von Wasanbon-Zucker, einem traditionellen japanischen Zucker, der aus dem besonderen "Chikuto"-Zuckerrohr aus Tokushima gewonnen wird. Dieser Zucker, geschätzt für seinen hohen Zuckergehalt (Brix), seine feine Textur und seine milde Süße, wird nach überlieferten Methoden hergestellt – sodass jedes einzelne Körnchen ein Echo seiner handwerklichen Vergangenheit in sich trägt.